Speisekarte im Restaurant

Bill Of Fare

Kalte Vorspeisen

200 g	Gartensalat mit Schwammerl-Maultaschen	...	3,40 €
250 g	Geflügelparfait auf Feldsalat	...	3,20 €
150 g	Kleiner Lauchkuchen mit Schnittlauchsauce	...	2,10 €
150 g	Lachstartar mit Sauerrahm	...	3,90 €
90 g	Roulade von Spanferkelschinken und Spargelcreme	...	2,20 €

Warme Vorspeisen

150 g	Couscous mit Fisch	...	3,30 €
150 g	Feines Gratin von Brokkoli und Lachs	...	3,50 €
200 g	Frittierte Reiskugeln auf Tomatenschaum	...	3,10 €
200 g	Gefüllte Buchweizenklöschen	...	2,90 €
150 g	Heu und Stroh mit Räucherlachsstreifen	...	3,90 €
250 g	Kartoffelnocken mit Salbeiblättern	...	3,60 €
200 g	Rohnenknödel mit zerlassenem Graukäse	...	2,80 €

Suppen

200 ml	Leberknödelsuppe	...	2,10 €
200 ml	Zucchinicremesuppe	...	2,30 €
250 ml	Traditionelle Bauernsuppe	...	2,70 €
200 ml	Kraftsuppe mit Kräuterklöschen	...	2,30 €
200 ml	Knoblauchcremesuppe mit Croutons	...	2,20 €

Hauptspeisen

Fisch

110 g	Frische Austern gratiniert	...	5,30 €
120 g	Forellenfilet in Brennnesselsauce	...	5,50 €
120 g	Hummer in Safransauce mit schwarzen Nudeln	...	5,30 €
130 g	Lachsforellenfilet auf Gemüsejulienne	...	5,30 €
130 g	Pochiertes Lachsfilet in Estragonsauce	...	5,10 €
110 g	Zander mit der Haut gebraten auf feinen Fenchelstreifen	...	5,20 €
110 g	Thunfisch in Rotwein geschmort	...	5,30 €

Beilagen

200 g	Reis mit Petersilie	...	1,30 €
200 g	Vollreis	...	1,40 €
200 g	Reis mit Kürbis	...	1,40 €
200 g	Salzkartoffeln	...	1,40 €
200 g	Pommes frites	...	1,50 €
200 g	Geröstete Kartoffeln	...	1,50 €
200 g	Schaumkartoffeln	...	1,50 €
200 g	Kartoffelrösti	...	1,50 €
200 g	Kartoffelsalat	...	1,60 €

Desserts

70 g	Apfel im Schlafrock	...	1,90 €
70 g	Apfelterrine auf Zimtschaum	...	1,80 €
90 g	Bananenmousse mit Brombeersauce	...	2,10 €
70 g	Birnenmousse mit Früchtemosaik	...	1,80 €
70 g	Birnentarte mit Schokolade auf Anisschaum	...	1,80 €

Süsspeisen

Ananastorte	...	2,30 €
Apfelkuchen	...	2,10 €
Früchtesorbet	...	1,90 €

130 g	Filet vom einheimischem Hirsch rosa gebraten	...	5,10 €
130 g	Filetgulasch vom Rind und Kalb	...	5,10 €
130 g	Filetspitzen in Steinpilzcremesauce	...	5,20 €
130 g	Hirschfilet im Bauchspeckmantel mit Kürbisnocken und Estragonsauce	...	4,90 €
130 g	Rindsfiletsteak mit Thymian überkrustet auf Portweinsauce	...	5,20 €
150 g	Hirschgulasch mit Rotkraut und Pilawreis	...	5,30 €
150 g	Hirschkotelett mit karamellisierten Preiselbeeren	...	4,80 €
150 g	Hirschpfeffer mit Blaukrautstrudel	...	4,80 €
130 g	Hühnerbrüstchen in Quark-Champignonkruste	...	4,70 €
130 g	Hühnerfrikassee mit Estragon	...	4,90 €
130 g	Gefüllte Hühnerbrust mit Gemüsetopfenkruste	...	5,20 €
130 g	Gefüllte Hühnerbrust mit Schinken, Rucola und Käse auf sautierten Gemüse	...	5,00 €
130 g	Gefüllte Hühnerbrust mit Topfenkruste	...	4,80 €
150 g	Perlhuhnbrust im Speckmantel mit Schnittlaucharoma	...	4,70 €
130 g	Gebratenes Perlhuhnbrüstchen in Senfsauce	...	4,90 €
130 g	Kalbs- und Spanferkelbraten vom Rohr	...	5,10 €
130 g	Feiner Braten von der Spanferkelkeule	...	5,10 €
130 g	Gebratene Schulter vom einheimischen Kalb	...	4,70 €
150 g	Lammbraten mit Oliven	...	5,20 €
130 g	Kalbsbraten mit Rosmarinsauce	...	5,10 €
150 g	Gebratener Lammrücken mit Auberginencreme	...	5,40 €
130 g	Gebratene Entenbrust in Apfelsauce	...	5,20 €
150 g	Gebratene Hühnerbrust mit Spargelspitzen	...	5,50 €
150 g	Gebratenes Hühnerbrüstchen in Senfsauce	...	5,10 €
130 g	Gefüllter Rollbraten mit Eiern und Champignons	...	5,30 €
130 g	Kalbsblankett mit Champignons und Perlzwiebeln	...	5,20 €