Hallo Jan,
irgendwie habe ich deine Antwort übersehen, daher jetzt erst die Rückmeldung

Auch über die Parametereinstellungen im Menü bekomme ich es nicht eingestellt. Es wird entweder gar nix als Titel angezeigt, nur der Menütitel oder "Menütitel - Kategorietitel".
Ich habe alle denkbaren Kombinationen ausprobiert aber irgendwie klappt das nicht.
Seitenüberschrift anzeigen: Ja (wenn auf Nein wird gar nix in der Überschrift angezeigt auch keine Kategorie)
Menütitel hinzufügen: Nein (wird aber trotzdem angezeigt)
Kategorie Name im Seitentitel anzeigen: anzeigen (Es soll eigentlich nur dieser angezeigt werden)
Hast du vlt. noch einen Lösungsansatz? Ich verwende die aktuelle Version der Phoca Gallery Komponente
Grüße Harry